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桂花嫁接最佳时间是每年春季的3~4月份之间。
不同的地区气候温度不同可以适当的延迟或者提前，北方地区可到4~6月之间嫁接，南方地区2月份就可以进行嫁接。这时能保证后期温度适宜，利于植株进行恢复和生长，也能快速的判断嫁接是否成功。
桂花的嫁接除了自身的树苗之外，还可以选择大叶女贞、冬青、水蜡以及流苏树等作为砧木。这几种树苗根系发达，可塑性强，能有效地提高嫁接成活率，其中以流苏和大叶女贞的契合率最高。在生长状态良好的桂花上选择一根完全木质化的健康枝条作为插穗，保留上面1~3片树叶，其他全部摘除，上面还需有1~2个新芽，利于之后萌发。
生长环境
桂花桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14-28℃，7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15-28℃。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多。
若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照。桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。
桂花树什么时候嫁接？
桂花嫁接的最佳时间是每年的春季，就也是三月至六月，不同地区的嫁接时间会适当的延后或提前。
嫁接砧木多用女贞、小叶女贞、小蜡、水蜡、白蜡和流苏（别名油公子、牛筋子）等作砧木。大量繁殖苗木时，北方多用小叶女贞。
在春季发芽之前，自地面以上5厘米处剪断砧木；剪取桂花1～2年生粗壮枝条长10～12厘米，基部一侧削成长2～3厘米的削面，对侧削成一个45度的小斜面；在砧木一侧约1/3处纵切一刀，深约2～3厘米；将接穗插入切口内，使形成层对齐，用塑料袋绑紧，然后埋土培养。
用小叶女贞作砧木成活率会比较高，嫁接苗生长快，寿命短，易形成“上粗下细”的“小脚”现象。用水蜡作砧木，生长慢，但寿命较长。
桂花嫁接后管理
桂花嫁接后7-15天内要坚持观察嫁接苗是否成活，如果死亡的话，可以及时二次补接，如果嫁接成活的话，2个月后就能正常生长枝叶了，平时入住适量施肥、浇水和除荫。等到第二年春天发芽后把包裹物去除掉，进行正常的管理就可以了。
一、嫁接时间
其嫁接一般在早春进行，后期温度适宜，更有利于愈合和恢复，当年即可确定嫁接成功与否。但也有专家在秋季嫁接，成活率也很高
二、嫁接方法
1.扦插方法：从已经开花的树上选取一年生新枝，剪成两三厘米长、有一对新芽的接穗。去掉上面的外观，把下端剪成楔形。然后处理砧木，把女贞子离地四五厘米处切开，从形成层和木质部切开，然后插入接穗，用塑料袋包紧，一个月左右就愈合了。2.包埋法：包埋法应在秋季进行。接穗的选择和处理同切法，无芽的一面切成平面。然后在砧木的一侧斜切，嵌入切好的接穗。完成后也要用塑料袋包好。后期要注意保温，避免冻伤。
三、嫁接的注意事项
嫁接桂花树通常以女贞为砧木，可以嫁接银桂、金桂等品种，但要注意树木长大后容易从嫁接处断裂，要做新头处理。意思是后期成活后，嫁接的部分要重新长出根来，底部的根茎要更换。
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