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小麦的分类
小麦的种类，通常可按以下三种方法进行分类：
（1）按播种季节分，可分为冬小麦与春小麦两种。播种的小麦称春小麦；秋季播种的小麦称冬小麦。我国以冬小麦为主。春小麦籽粒两端较尖。腹沟较深，皮层料厚，故出粉率较低。
（2）按皮色的不同，可分为白皮小麦与红皮小麦两种。白皮小麦呈**或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较高；红皮小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。
（3）按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。角质，又叫玻璃质，其胚乳结构紧密，呈半透明状；粉质胚乳疏松，呈石膏状。凡角质占本粮粒横截面1/2以上的籽粒，称角质粒。含角质籽70％以上的小麦称硬质小麦。凡角质不足本粮粒1/2（包括）籽粒，称粉质粒。含粉质粒。含粉质粒70％以上的小麦，称为软质小麦。
世界上自北纬67度的北欧至南纬45度的阿根廷南部，从低于海平面150米的中国吐鲁番盆地到海拔4100米的中国西藏高原，都有小麦种植。主产区在北半球的北纬30－60度之间的温带地区，南半球的南纬25－40度之间的地带阴一定的种植面积。欧亚大陆和北美洲的小麦面积。欧亚大陆和北美洲的小麦面积占世界小麦面积的90%，主要分部在海拔3000米以下的地方。
冬小麦秋季播种，次年夏季收获，面积约占3/4,分布广泛。春小麦春季播种，当年夏、秋季收获，面积约占1/4,多分布在纬度较高地区。
内蒙大兴安岭小麦是硬质红小麦嘛
1、一级小麦：容重≥790g/L，不完善粒≤6.0%，杂质总量≤1.0%，水分含量≤12.5%。2、二级小麦：容重≥770g/L，不完善粒≤6.0%，杂质总量≤1.0%，水分含量≤12.5%。3、三级小麦：容重≥750g/L，不完善粒≤8.0%，杂质总量≤1.0%，水分含量≤12.5%。
一、小麦等级划分标准，小麦不完善粒标准
1、一级小麦
容重?790g/L，不完善粒?6.0%，杂质的总量?1.0%（其中矿物质?0.5%），水分含量?12.5%，色泽和气味正常。
2、二级小麦
容重?770g/L，不完善粒?6.0%，杂质的总量?1.0%（其中矿物质?0.5%），水分含量?12.5%，色泽和气味正常。
3、三级小麦
容重?750g/L，不完善粒?8.0%，杂质的总量?1.0%（其中矿物质?0.5%），水分含量?12.5%，色泽和气味正常。
4、四级小麦
容重?730g/L，不完善粒?8.0%，杂质的总量?1.0%（其中矿物质?0.5%），水分含量?12.5%，色泽和气味正常。
5、五级小麦
容重?710g/L，不完善粒?10.0%，杂质的总量?1.0%（其中矿物质?0.5%），水分含量?12.5%，色泽和气味正常。
二、小麦其他分类
以下内容是根据小麦的皮色、粒质和播种季节分类：
1、白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。
2、白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。
3、白色软质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。
4、白色软质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。
5、红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。
6、红色硬质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。
7、红色软质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。
8、红色软质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。
9、混合小麦：不符合以上各条规定的小麦。
10、其他类型小麦的分类方法另行规定。
该地方的小麦是硬质红小麦。
硬质红小麦的品质好，适口性好，被广泛种植在内蒙古大兴安岭地区。
硬质红小麦是内蒙古大兴安岭地区主要的粮食作物之一，也是该地区主要的出口商品。由于内蒙古大兴安岭地区的气候条件适宜，使得硬质红小麦在该地区生长良好，品质优良，具有较高的营养价值。
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