装备自己很简单。伏特加、波旁威士忌、黑麦、杜松子酒、白朗姆酒和陈年朗姆酒，以及布兰科龙舌兰酒，这些中等价位的基本款就能让你上路了。再加一些便宜的干甜苦艾酒，或许再来一杯橘味利口酒和一瓶安古斯图拉苦味酒，就可以了。
装备是最小的和负担得起的。一个搅拌器，一个搅拌杯，一个长颈勺，一个过滤器和一个2盎司的量杯就够了。所有这些都可以花不到50美元买到。
至于食谱呢?在经典的基础上尝试一送一的方法。这意味着学习一些传统的经典鸡尾酒的制作方法，但也要掌握每种鸡尾酒的简单变化，这是一种不用学习新食谱就能展示创造力的简单方法。
从哪里开始呢?杜松子马提尼、老式波旁威士忌、朗姆酒代基里、龙舌兰玛格丽塔和黑麦曼哈顿都是流行的经典，也很容易创新。
一旦你掌握了基本的知识，就很容易尝试和创造自己的想法。___
老式的
至少150年前，老式威士忌的雏形不过是加了方糖和鸡尾酒苦料的威士忌，有时还加了点水。在禁酒令时期，事情发生了变化，当时美国人能够喝到的劣质酒再也不能以这样简单的形式欣赏了。这意味着在老式咖啡中加入了水果。幸运的是，近年来，人们对前禁酒令风格的老式酒重新产生了崇敬之情。这是为喜欢威士忌和烈性威士忌的人准备的饮料。
份量:1份开始到结束:5分钟
?盎司(3 / 4茶匙)龙舌兰或简单糖浆
在冰杯中，搅拌波旁威士忌，糖浆，苦啤酒和冰块。
老式朗姆酒
老式朗姆酒是温暖天气下的经典。只需用2.5盎司白朗姆酒和1.5盎司陈年朗姆酒来代替经典的老式波旁威士忌。如果你有橙苦味酒，它们是一个美味的添加物。
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曼哈顿
关于曼哈顿的起源有很多故事，但所有的故事都把它的诞生时间定在19世纪晚期，并以它的名字命名。从一开始，它就简单地混合了黑麦(波旁威士忌略带胡椒味的表亲)、甜苦艾酒和苦味。从那时起，马拉斯奇诺樱桃就成为了必不可少的食物，取代了偶尔添加的简单糖浆。喜欢威士忌甜味的人会爱上一杯曼哈顿威士忌。
份量:1份开始到结束:5分钟
2?盎司黑麦酒1 / 2盎司甜苦艾酒1个马拉斯奇诺樱桃2块安古斯图拉苦味酒冰块
在搅拌杯中加入黑麦酒、甜苦艾酒和苦味酒。加冰块搅拌，然后滤入冰杯。加入樱桃。
扑克的鸡尾酒
扑克鸡尾酒是朗姆酒对曼哈顿的回应，带来出乎意料的温暖、浓烈和淡淡的甜味。制作过程中，用2盎司的白朗姆酒代替黑麦酒，甜味苦艾酒增加到1盎司，樱桃用1 / 4盎司的龙舌兰或简单的糖浆代替。
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杜松子马提尼
金马提尼酒诞生于19世纪晚期，是马提尼的鼻祖，尽管多年来它换了很多面具。大多数人都认为，基本的配方应该是简单地搅拌杜松子酒、干苦艾酒和橘子苦味酒。把它弄脏意味着从罐子里加入一颗绿橄榄和一勺左右的橄榄盐水。这是为喜欢鸡尾酒强烈，干净和草本的人准备的。
份量:1份开始到结束:5分钟
2盎司杜松子酒3 / 4盎司干苦艾酒橙苦汁1个绿橄榄(如Castelvetrano)，加盐水6至10粒粗盐冰块
在搅拌杯中，混合杜松子酒，干苦艾酒，苦味酒，1到2勺橄榄盐水和盐。加冰搅拌10秒。滤入双门杯或鸡尾酒杯。用橄榄装饰鸡尾酒串。
伏特加马提尼酒
伏特加马提尼本身就是一种经典，但它经常被那些更喜欢它的杜松子酒兄弟的纯粹主义者诟病。但伏特加马提尼是一种可爱的鸡尾酒，有充足的干净、明亮的味道。制作过程中，将杜松子酒换成3盎司伏特加，将干苦艾酒减少到1 / 2盎司。
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代基里酒
基本的代基里酒是简单和平衡的典范。它的各种变体至少可以追溯到19世纪80年代末，但直到20世纪初在哈瓦那，它才成为我们今天所知道的白朗姆酒、酸橙汁和糖的象征。这是为喜欢酸甜口味的人准备的。
份量:1份开始到结束:5分钟
3盎司白朗姆酒1 / 2盎司青柠汁1 / 4盎司龙舌兰或简单糖浆
在鸡尾酒调酒器中，混合朗姆酒、酸橙汁、糖浆和苦味酒。加冰块摇匀，然后滤入高杯。
威士忌酸
不妨把威士忌酸酒看作波旁代基里酒。把棕色的酒换成白色的，味道会有很大的不同。热带和清新的东西变得丰富，尽管仍然明亮。制作过程中，用等量的波旁威士忌代替朗姆酒，用等量的柠檬汁代替酸橙。
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玛格丽塔
经典的玛格丽塔是黛西家族的一员，指的是由原酒、橘子利口酒、柑橘汁和苏打水混合而成的饮料。去掉苏打水，你就得到了一杯玛格丽塔。关于盐的注意事项:这里的所有口味都喜欢加一点盐。但不要把它放在杯沿上，那样会毁了你品尝其他任何东西的能力。相反，只需在饮料中添加几粒颗粒，就可以提高和突出其他口味。
份量:1份开始到结束:5分钟
2?盎司白兰科龙舌兰酒1盎司青柠汁3 / 4盎司橙利口酒1 / 4盎司龙舌兰糖浆6到10粒粗盐冰块
在鸡尾酒调酒器中，混合龙舌兰酒、酸橙汁、橙酒、糖浆和盐。加冰块摇匀，然后滤入加1大或2个标准冰块的冰杯。
海军熟料
最早的烈酒是在18世纪引入英国皇家海军的，只不过是朗姆酒、柠檬和酸橙汁、肉桂和糖。跳到20世纪50年代，它被重新发明为提基经典。这个简化版就是受此启发。制作过程中，用1.5盎司白朗姆酒和1.5盎司陈年朗姆酒代替龙舌兰酒，用柠檬代替酸橙汁。
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J.M.赫希是鸡尾酒书《再给我倒一杯:250种方法找到你最喜欢的饮料》的作者。他还是克里斯托弗·金博尔的《牛奶街》的编辑主任。关注他的邮箱@jm_hirsch。
